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Une nouvelle page Web de conversion pour les oenologues !

En viticulture, et en particulier pour la production de vin rouge, il est important de connaître la qualité du raisin. Les anthocyanes, les pigments rouges des pellicules des raisins, qui définissent la couleur des vins, sont de bons indicateurs de la soi-disant « maturité phénolique ». Le logiciel CUBA (Converter of Units of Berry Anthocyanins) est un outil facilement accessible sur l’Internet pour convertir les unités d’anthocyanes acquises par différentes méthodes analytiques. Il a été conçu en commun par les équipes de l’ESE et de FORCE-A.

Voir en ligne : http://max2.ese.u-psud.fr/cuba